El alcalde, José María Román, ha señalado que tras el éxito cosechado en la primera edición de esta fiesta que se celebró el pasado año no cabía otra opción sino consolidarla como una cita ineludible que además arropa la festividad de la Patrona, Nuestra Señora de los Remedios. “Es una excelente oportunidad para promocionar un producto tan tradicional, particular y ecológico como el pescao de estero de Chiclana. Queremos que se conozca este producto por su carácter natural y por la calidad que estamos ligando a la marca Chiclana a través del turismo, el empresariado y, también, la gastronomía”, ha apuntado el regidor chiclanero.
“Además, continuamos trabajando para registrar la marca de pescao de estero de la Bahía y potenciar la salina y los esteros de Chiclana como nuevas vías de desarrollo económico y fuentes para la creación de riqueza y empleo en la localidad”, ha añadido. “Con esta Fiesta añadimos y sumamos aún más a la salida de un verano que, a falta del balance final por parte de todos los agentes implicados, está siendo magnífico. Un hecho que se desprende tanto de los datos de ocupación hotelera como del aspecto que presentan los establecimientos hosteleros de la localidad cada día”, ha concluido.
Por su parte, Manuel Barberá, de Esteros Manguita, ha defendido el carácter tradicional de esta fiesta. “Antiguamente, cuando terminaba la campaña en los esteros, celebrábamos una fiesta muy humilde en la que degustábamos pescados y mariscos. Por eso estoy tan contento de que se haya recuperado esta tradición, porque es algo que siempre se ha vivido en Chiclana”, ha explicado.
La delegada municipal de Fomento, Ángeles Polanco, ha destacado la belleza de la imagen que ha sido utilizada para la elaboración del cartel anunciador y que ha sido tomada por la fotógrafa chiclanera María Benítez. En la instantánea se aprecia una casa del estero de Carboneros y la desembocadura del arroyo Carrajolilla. Una bonita estampa muy marinera y tradicional que ha gustado mucho a todos los asistentes al acto de presentación del cartel. “Es una de esas imágenes que gusta mucho a los turistas y de las que suelen pedir una copia para llevárselas a sus ciudades de origen. Sin duda, un bonito recuerdo y una forma ideal de promocionar Chiclana”, ha apuntado Polanco.
Por último, el delegado municipal de Fiestas, José Luis Aragón Panés, ha apuntado que aún se están cerrando las actuaciones que amenizarán esta Fiesta, pero que serán grupos de Chiclana de todos los estilos los que tengan la oportunidad de mostrar su buen hacer en esta ocasión. “Seguimos promocionando y disfrutando del arte de los jóvenes chiclaneros”, ha señalado.