La capital cordobesa se convertirá este lunes en referencia de la gastronomía española y del turismo gastronómico a través del evento 'Córdoba Califato Gourmet', que se celebrará en el Real Círculo de la Amistad aprovechando su condición de Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en este 2014, para lo cual se podrán degustar platos y tapas de los mejores chefs del momento con estrellas Michelín.
Así, el chef Paco Roncero, del restaurante 'La Terraza del Casino', de Madrid, y 'Estado Puro', con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol, será el 'embajador' del evento en una jornada que contará con la participación del propio Paco Roncero, Manuel de la Osa, Kiko Moya, Kisko García, Rubén Trincado, José Carlos García y Xosé Torres Cannas, junto con el chef Juanjo Ruiz de 'La Salmoreteca' y el repostero de origen francés y afincado en Sevilla, Manuel Jara, de 'Más que postres'.
El eje central de 'Córdoba Califato Gourmet' será la celebración de un 'show cooking' y una cena, en la que los cocineros participantes trasladarán a sus platos la tradición romana, árabe, judía y cristiana.
La cena estará compuesta por seis platos salados exclusivos que cocinarán los chefs invitados más uno dulce, elaborado por el chef Paco Roncero, embajador del evento. El ágape, que tiene un precio de 85 euros por persona, se completará con un aperitivo a base de productos de la tierra, olorosos, café y barra de 'gin tonics' y combinados.
Mientras, durante el 'show cooking' los cocineros presentarán dos tapas cada uno --14 saladas y dos dulces--, también en el Real Círculo de la Amistad. Además, los asistentes también podrán disfrutar de otros productos de la tierra, vinos y cerveza por 35 euros. Aún es posible conseguir los tickets para este 'show cooking'
Además, este mismo lunes, entre el 'show cooking' y la cena, se celebrará una jornada técnica abierta a todos los asistentes y/o propietarios de establecimientos gastronómicos interesados, en la que Paco Roncero impartirá una 'masterclass' bajo el título: 'Cómo gestionar un restaurante; desde la tradición al futuro 3.0'.
Asimismo, desde el día 15 de septiembre se desarrolla una muestra de tapas ('Tapas en Califato'), en la que participan un centenar de establecimientos de Córdoba y provincia, que concluirá con la selección de las mejores tapas por parte de los chefs invitados. Los establecimientos expondrán y comercializarán las tapas hasta el 14 de octubre.
Cabe destacar que el evento 'Córdoba Califato Gourmet' es un proyecto creado por 'Gastronomoymas' (Gy+) y organizado por Bumm eventos, Activa Congress y Gy+, con el apoyo del Ayuntamiento de Córdoba y la Diputación provincial. Toda la información de la cita se puede encontrar en la página web 'www.cordobacalifatogourmet.com'.