Enrique Sánchez clausura las Jornadas de Alimentación

El Complejo Hospitalario de Jaén clausuró ayer las IV Jornadas de Alimentación y Salud tras elaborar más de 1.700 menús especiales en sus cocinas desde el pasado lunes, y que en su cuarta edición han estado especialmente dedicadas a la cultura y tradición gastronómica vinculadas a la salud.

Cada jornada los restauradores invitados han elaborado su propio menú, en el que destacan platos tradicionales, así como propuestas novedosas, que ha hecho posible que los pacientes puedan degustar una oferta gastronómica variada y saludable.

Ayer, el restaurador encargado de clausurar las jornadas fue el conocido restaurador Enrique Sánchez, quien además de proponer un menú y diseñar recetas en directo, elaboró un almuerzo especial para los niños ingresados del Hospital Materno-Infantil.

El menú propuesto fue sopa de tomate con queso de cabra e ibéricos, lomo de atún con cebolla dulce y ñoquis de marisco y flan de queso tierno con fresas y canela para los adultos; y perrito caliente con patatas fritas, arroz con salsa de tomate y brownie de chocolate y nueces con vainilla para los pequeños.Así, los pacientes ingresados en todos los hospitales han podido degustar los menús especiales.