La Diputación de Málaga, en el marco de las ayudas destinadas por la Unión Europea a los grupos de desarrollo de Andalucía, estudia crear una planta de transformación de todos los derivados de la cabra malagueña, para permitir que el valor añadido de la producción de la provincia se quede en los núcleos que viven de este sector económico, principalmente la zona sur de El Torcal del municipio de Antequera. La idea es implantar un centro neurálgico de transformación y comercialización que aumente la actual cota del 10% de leche de cabra que es tratada y transformada por los profesionales ganaderos, que llegan a generar, anualmente, hasta 100 millones de litros de leche. La cifras fueron conocidas durante la presentación de la segunda feria del Queso Artesano de Cabra Malagueña, que se celebrará este sábado en San Francisco.