La conocida como 'Marea del Cucharón' ha denunciando las "deficiencias estructurales y técnicas" de las cocinas de los hospitales que conforman el Complejo Hospitalario de Jaén tales como la llegada de partidas de alimentos en mal estado u "obsoletos enseres" debido a la ausencia de inversiones durante los últimos 20 años.


La denuncia se ha hecho a través de un escrito remitido a la Dirección-Gerencia del Complejo Hospitalario de Jaén. En dicho escrito se recoge que "en numerosas ocasiones, y de forma continua, las partidas de alimentos que se aportan a los cocineros y cocineras para su elaboración vienen en mal estado". Como ejemplos apuntan a "carnes en mal estado, descongelaciones en agua caliente, frutas podridas, verduras pasadas, bloques caducados y un largo etcétera".
También apuntan a "descontrol" en la planificación del servicio de cocinas y que no se está cumpliendo "en lo más mínimo" con el gramaje de los alimentos emplatados. Asimismo, se denuncia en el escrito que la falta de inversiones durante los últimos 20 años y lo obsoleto de los enseres está llevando a que se sucedan los partes de averías y que sea "muy difícil poder desarrollar nuestro trabajo en condiciones de calidad y de seguridad".