El gerente de Porsche, Manuel Ángel Márquez, junto al comendador de la Academia Andaluza de Gastronomía provincia de Cádiz, Antonio Colsa Salieto, y Pepe Oneto, miembro del jurado profesional, han presentado, este miércoles en el Hotel Barceló Montecastillo de Jerez, el V Edición del Concurso Gastronómico 'Panamera Gourmet' en donde participan cinco de los mejores restaurantes de la provincia gaditana.
Bajo el slogan de, 'el sabor del cambio', los establecimientos seleccionados; 'La Carboná' de Jerez, 'El Laul' de El Puerto Santa María; 'Sopranis' y 'Código de barras' de Cádiz o 'Corredera 55' de Vejer de la Frontera, competirán frente a otros restaurantes de Córdoba, Sevilla y Huelva a fin de encontrar "una mano en nuestra cocina capaz de reinventar, sin miedo a lo imposible, las recetas tradicionales", según explicó el gerente de Porsche, Manuel Ángel Márquez.
Durante el concurso, que estará en marcha hasta el próximo 2 de diciembre, los platos elaborados por los chefs serán introducidos en las cartas de los distintos establecimientos para que puedan ser degustado por sus clientes mientras que, el jurado profesional, evaluará no sólo la textura, sabor y presentación de los mismos sino la capacidad de innovación en búsqueda de "un representante que sea capaz de reinventar las recetas tradicionales", indicó Márquez.
"Valorarán la mezcla de sabores, olores y texturas al objeto de encontrar un representante con una soltura suficiente y calidad para revolucionar la cocina", dijo el gerente de Porsche, quien resaltó "la capacidad de reinvención de la gastronomía andaluza y su capacidad por mantener una calidad reconocida en todo el mundo".
Durante este miércoles y jueves, el jurado seleccionará al finalista gaditano para trasladarse, por último, a Huelva, donde compiten restaurantes de la talla de 'Grill Tierra y Mar' en El Rompido, 'Taberna Guatiné', 'Puro Chup Chup', 'Macha' en Huelva, y 'Almenta'.
CORAJE EN LA COCINA
Los 20 establecimientos participantes han sido seleccionados "bajo estrictos criterios de calidad y altos parámetros de innovación, teniendo en cuenta el coraje que demuestra cada uno a la hora de proponer sus platos".
Tras la visita a todos los establecimientos y seleccionado finalista por provincia, el jurado volverá a salir en caravana, durante el 4 y 5 de diciembre, para elegir, de entre los establecimientos finalistas por ciudad, un plato Porsche y reconocer a un restaurante con el sello Porsche.
El 12 de diciembre en una gala, los expertos nombrarán al ganador de la V Edición Porsche Panamera Gourmet y, como novedad a pasadas ediciones, los asistentes podrán degustar y votar a su plato Porsche favorito. De esta forma, resultaría un ganador por parte del jurado y otro por parte del público.
El jurado está compuesto por Ignacio Candau, miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y presidente de la Asociación Gourmet de Sevilla; Isabel Mijares, número 1 como 'dama del vino en España', enóloga y crítica gastronómica; Rosa Román, nueva presidenta la Chaîne des Rôtisseurs, Asociación Mundial de la Gastronomía; Enrique Sánchez, Chef y presentador y David De Castro, sommelier y catador profesional. Bailio de Andalucía por la Chaîne des Rôtisseurs.
El jurado recorrerá los distintos establecimientos en una caravana compuesta por cinco modelos Porsche, entre los que se encuentran 911 GTS, Macan Turbo y el nuevo Panamera S E-Hybrid Macan SD.
En paralelo a la degustación de los platos, cada provincia acogerá una prueba de conducción dinámica de distintos modelos Porsche y entre los que se encontrará el nuevo Panamera Sport Turismo que introduce nuevos estándares de diseño a través de un concepto de asientos 4+1 y un innovador concepto de cuadros de mandos.
