Vinagre y rosas son 13 nuevas canciones de las que Tiramisú de limón, una canción con letra del propio Sabina y música de Pereza, que también la ha producido y la ha grabado, sirve como carta de presentación.
En Tiramisú al limón, Leiva, de Pereza, se ha hecho cargo de la batería, bajo, guitarras acústicas y eléctricas, pandereta y coros, y Rubén de la guitarra eléctrica y coros.
“Hice un solo desafinado con las cenizas del amor, las verbenas del pasado gangrenan el corazón”, canta Joaquín Sabina en esta canción interpretada a medio tiempo y que comienza con cierto aire porteño para continuar con aires de rock, con el acordeón de César Pop y con Joan Manuel Serrat, Guti, Pancho Varona y Antonio García de Diego en los coros.