Una de las grandes apuestas de la Diputación de Sevilla en esta edición de la Feria Internacional del Turismo (Fitur), en Madrid, vuelve a ser el turismo vinculado al atractivo gastronómico, por lo que cuatro acciones de cocina en directo o showcooking serán protagonistas durante la jornada de este miércoles y del jueves en el expositor provincial.
Según informa la Diputación en un comunicado, en colaboración con las asociaciones empresariales de Hostelería, de Vinos y Licores y de Barman de la provincia, los visitantes podrán degustar distintos platos relacionados con las campañas que la Diputación, a través de Prodetur ha desarrollado esta temporada.
Durante la jornada del miércoles, el restaurante Manolo Mayo, de Los Palacios y Villafranca, ofrecerá al visitante unos piononos de esturión, basado en el producto 'Territorio Guadalquivir', una iniciativa liderada por la Diputación, a través de Prodetur, que cuenta con la participación de la Autoridad Portuaria de Sevilla, la Confederación de Empresarios de Sevilla y la Fundación Cajasol, y que tiene como finalidad impulsar y poner en valor los recursos naturales y culturales de la zona fluvial de Sevilla en torno al turismo y la industria.
También la aceituna de mesa será este miércoles protagonista de la gastronomía de la provincia en Fitur, con la degustación de un bacalao confitado de oliva virgen extra de aceituna manzanilla; con mermelada de naranja y puré de aceitunas con corteza de bacalao, elaborado por Luis Portillo, de El Pulpejo de Arahal.
Otro de los temas gastronómicos será el legado romano, coincidiendo con la publicación de la guía 'Legado de Roma en la provincia de Sevilla', que presenta el jueves en Fitur el presidente de la Diputación, Fernando Rodríguez Villalobos, y para el que Lucía Urbano, del restaurante La Caseta de Antonio de Santiponce, realizará en directo unas albóndigas con piñones y garum.
También durante la jornada del jueves tendrá protagonismo el aceite de oliva virgen extra, otro de los productos estrellas de la provincia de Sevilla y para el que Juan José Ruiz, de La Salmoreteca, ubicada en el Mercado del Barranco, realizará un sopeao para resaltar el valor del AOVE en la cocina local, y servido con vino blanco Frasquito de la bodega lebrijana González Palacios.
Con este reclamo se destaca la importancia que la Diputación presta a la gastronomía de los pueblos, al tiempo que contribuye a la identificación del destino provincia de Sevilla como un destino, no solo cultural, monumental y de naturaleza, sino también gastronómico.