José Manuel Rodríguez Peralta es un referente del carnaval de Bornos. De su charanga forma parte Marco Pengue, que además es amigo de toda la vida.
En su restaurante, Casa Pengue, que además es un emporio gastronómico de la localidad desde hace más de medio siglo, nos hemos sentado a mesa y mantel.
Peralta, que trabaja en Sevilla, nos asegura que ha dejado de llevar pan y chacinas del pueblo por encargo "porque al final no te pagan o te da apuro cobrarles y es ruina gorda".