La ensaladilla de gambas ha impuesto su ley hace tiempo en las pizarras de la gran mayoría de bares, dejando muy rezagada a la tradicional ensaladilla rusa.
Manuel Sierra, Manolo el de Las Bridas, se atribuye ser el primero que hizo exclusivamente la ensaladilla de gambas. Además, la que servía en su ya desaparecido establecimiento, fue aclamada como la mejor.
Años después de su cierre, seguimos buscando una digna heredera, pero no es empresa fácil.
En Abocallena hemos encontrado versiones que se le podrían aproximar, como la de A Proa, La Bocacha, El Molino o Bienteveo.
Pero lo mejor era que el propio autor desvelara el secreto mejor guardado a los telespectadores de Abocallena.
Este es paso a paso, ingrediente a ingrediente, el proceso de elaboración más deseado por profesionales y amantes de este manjar. Incluido el llamativo toque final...
